Felah Köftesi Tarifi

26-02-2010 22:04

dF.MaSTeR

Geçenlerde pembelinin blogunda rastladım bu tarife, annemin çok nadiren de olsa yaptığı bir lezzet aklıma geldi. Hemen denemeliyim dedim. 2 kişilik yaptım, eşim çok beğenmediği için kendim yemek zorunda kaldım. Ama bence güzeldi....

MALZEMELERİ:

* 1 su bardağı bulgur (benim su bardağım oldukça küçüktü)
* 1 adet yumurta
* 4 yemek kaşığı un
* tuz, karabiber
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 su bardağı yoğurt
* 1 adet küçük soğan

HAZIRLANIŞI:

* Bulgurun üzerini kapatacak kadar sıcak suyu gezdirip üstünü kapatarak dinlenmeye bırakıyoruz (yaklaşık 10-15 dk)
* Bu sırada biz soğanımızı minik minik dilimleyip, zeytinyağı ile kavuruyoruz.
* Ardından salçasını, tuzunu, koyarak iyice kavurup altını kapatıyoruz.
* Islanmış ve şişimiş bulgurun üzerine 1 adet yumurta ve ununu koyarak iyice köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz ve elimizi ara ara ıslatarak fındıktan büyük, cevizden küçük toplar halinde yuvarlıyoruz.
* Bir tencerede kaynamış suyun üzerine minik topları bırakıyoruz ve minik toplar yukarı çıkana kadar haşlıyoruz.
* Soğanların altını açarak tekrar ısıtıyoruz ve üzerine yarım çay bardağı su gezdirip kaynatıyoruz.
* Haşlanmış minik topları haşlandıktan sonra bir kevgir ile alarak salçalı karışımın içine alıyoruz. Altı açık ocakta sosu iyice çekmesini sağlıyoruz.
* Servis yaparken altına sarımsaklı yoğurt üzerine salçalı minik topları koyarak servis yapıyoruz...

Afiyet olsun....

Felah Köftesi Tarifi